鶏もも肉は、多くの家庭で使われる人気の食材です。
ジューシーで旨味があり、焼き物や煮物、揚げ物など幅広い料理に適しています。しかし、「鶏もも肉1枚」と言われても、その重さを正確に知っている人は少ないのではないでしょうか？
重さを把握すれば、レシピ通りに調理しやすくなり、栄養バランスを考えた食事作りにも役立ちます。
カロリーやタンパク質の摂取量を管理しやすく、適切な保存方法を知ることで、食材を無駄なく使うこともできます。
この記事では、鶏もも肉の標準的な重さや栄養成分、調理法や保存方法、購入時のポイントまで詳しく解説します。
鶏もも肉一枚何グラム？重さの基準と実際の数値
鶏もも肉の標準的な重さはどのくらい？
鶏もも肉一枚の重さは、一般的に200g～300g程度です。
鶏の品種や育成環境によって若干異なりますが、スーパーで販売されている国産の鶏もも肉は、おおよそこの範囲に収まります。
鶏もも肉と鶏むね肉の重さの違い
鶏むね肉はもも肉よりも大きめで、1枚あたり250g～350g程度の重さがあります。
もも肉の方が脂肪分が多いため、やや重量が軽く感じられることがあります。
鶏もも肉の重量を知る理由とは？
- レシピに適した分量を知るため
- カロリーや栄養バランスを管理するため
- 食材のコスト計算を行うため
鶏もも肉のカロリーと栄養成分
鶏もも肉の100gあたりのカロリーは？
鶏もも肉（皮付き）のカロリーは100gあたり約200kcalです。
皮を除いた場合は約116kcalと、カロリーを抑えることができます。
鶏もも肉のタンパク質含有量
鶏もも肉のタンパク質含有量は100gあたり約16g～20gで、筋肉の成長や健康維持に必要な栄養素が豊富に含まれています。
他の鶏肉との比較、カロリーと重さ
| 部位 | カロリー（100gあたり） | タンパク質（100gあたり） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（皮付き） | 200kcal | 16g |
| 鶏もも肉（皮なし） | 116kcal | 20g |
| 鶏むね肉（皮付き） | 191kcal | 21g |
| 鶏むね肉（皮なし） | 105kcal | 23g |
鶏もも肉のレシピ紹介
鶏もも肉を使った人気の料理
- 照り焼きチキン
- 唐揚げ
- 鶏もも肉の塩焼き
- チキン南蛮（甘酢ダレとタルタルソースでコクのある味わい）
- 鶏もも肉のグリル（ローズマリーやガーリックで香ばしく焼き上げる）
- 親子丼（卵と一緒にとじて、ふわとろ食感を楽しむ）
簡単！鶏もも肉の調理方法
鶏もも肉はフライパンで焼くだけでも美味しく食べられます。
塩・胡椒でシンプルに焼くと、旨味が引き立ちます。
皮目をしっかり焼き付けてパリッと仕上げると、食感のコントラストが楽しめます。
オリーブオイルやバターを使うと風味が増し、より豊かな味わいに仕上がり、にんにくやローズマリーなどのハーブを加えることで、香ばしさと爽やかさが加わり、一層美味しくなります。
お好みでレモンやポン酢をかけると、さっぱりとした後味になり、食欲をそそる一品になります。
おかずに最適な鶏もも肉料理の提案
鶏もも肉は炒め物・煮込み料理・揚げ物に向いています。特にカレーやシチューに入れると、ジューシーさが増します。
トマトソースやホワイトソースとの相性も良く、パスタやグラタンなどの洋食にも活用できます。
和風の煮物や照り焼きにすることで、しっかりとした旨味が引き出され、ご飯のお供としても最適です。
中華料理では、甘酢あんかけや回鍋肉の具材としても使われ、味の染み込みが良いため、濃い味付けにも負けません。
鶏もも肉はその脂身のおかげで、焼いたときにもパサつかず、ジューシーな食感を保つことができるため、どんな料理にも使いやすい万能な食材です。
鶏もも肉の保存方法と期間
鶏もも肉の冷凍保存のコツ
冷凍する場合は1枚ずつラップに包み、ジップロックに入れるのがベスト。
さらに、空気をしっかり抜いて密閉することで、霜が付きにくくなり、風味を保ちやすくなります。
冷凍庫で約1か月保存可能ですが、長期間保存する場合は、真空パックを活用すると酸化を防ぎ、より鮮度を維持できます。
小分けして保存すると、使いたい分だけ解凍できるので調理の際に便利です。
解凍する際は、前日から冷蔵庫に移してゆっくりと解凍すると、ドリップが出にくく、美味しさをキープできます。
賞味期限と劣化のサイン
冷蔵保存の場合、2～3日以内に消費するのが理想です。
特に夏場や高温多湿の環境では、傷みやすいため、購入後はできるだけ早めに調理するのがおすすめです。
保存する際は、ドリップが出ないようにキッチンペーパーで包み、密閉容器やラップでしっかりと覆うと、鮮度を保ちやすくなります。
異臭や変色が見られる場合は廃棄しましょう。肉の表面にぬめりが出たり、酸っぱい匂いがする場合も腐敗のサインなので注意が必要です。
新鮮なうちに冷凍保存することで、より長く美味しさを維持することができます。
保存した鶏もも肉の使い方
冷凍した鶏もも肉は、前日から冷蔵庫に移して自然解凍すると、美味しく調理できます。
鶏もも肉の値段を比較
鶏もも肉の価格帯とは？
鶏もも肉の価格は100gあたり100円～200円程度が相場です。国産やブランド鶏はやや高めになります。
鶏むね肉と鶏もも肉の価格差
鶏むね肉は100gあたり50円～120円程度と、もも肉よりも安価です。
スーパーでの鶏もも肉の購入ポイント
- 国産・輸入の違いを確認する
- 国産の鶏もも肉は、新鮮で流通時間が短いため、鮮度が保たれやすいというメリットがあります。地鶏やブランド鶏など、こだわりの品種も多く、風味や食感の違いを楽しむことができます。
- 輸入の鶏もも肉は、価格が比較的安価で、大量購入しやすいのが特徴ですが、冷凍輸送されることが多く、解凍後のドリップが出やすい場合があります。
- 用途に応じて国産と輸入を使い分けるのがおすすめです。
- 鮮度が高いものを選ぶ（色が鮮やかでドリップが少ない）肉質に弾力があり、触ったときにべたつきがないものを選ぶのがポイント
- 新鮮なものほどピンクがかった色合いをしており、時間が経つとくすんだ色になるため、購入時にしっかりチェックしましょう。
- スーパーや精肉店では、カットの仕方や保存方法によって鮮度が左右されるため、なるべく回転の速い店舗を選ぶことも重要です。
鶏もも肉のサイズバリエーション
鶏もも肉の1枚、2分の1枚の重さについて
- 1枚：約200g～300g
- 2分の1枚：約100g～150g
家庭用と業務用の違い
業務用は1kg単位でパック販売されることが多いですが、家庭用は1～2枚入りで小分けされています。
どれくらいのサイズが2人分に適しているか
1枚（200g～300g）で2人分のメイン料理を作るのにちょうど良い量です。
ただし、料理の種類によって適量は異なります。
炒め物やカレーなど他の食材と組み合わせる場合は200g程度でも十分ですが、ステーキや照り焼きチキンのように鶏もも肉が主役になる料理では、250g～300gあると満足感が得られます。
食べる人の食欲や年齢によっても適切な量は異なり、食べ盛りのお子さんやアスリートの場合はもう少し多めに用意すると良いでしょう。
調理器具別の鶏もも肉の調理時間
フライパンでの調理時間の目安
皮目を下にして中火で7～8分焼き、裏返して3～5分が目安。
オーブンでの鶏もも肉の焼き時間
200℃で約20分～25分焼くと、ジューシーに仕上がります。
圧力鍋での時短調理法
圧力鍋なら加圧3分～5分で、ほろほろの食感に仕上がります。
栄養士が勧める鶏もも肉の食べ方
栄養価を最大限に活かす調理法
低温調理や蒸し焼きにすると、栄養を逃さずヘルシーに仕上がります。
低温調理では、肉の内部温度を一定に保つことで、たんぱく質の変性を最小限に抑え、しっとりとした食感をキープできます。
蒸し焼きは、水分を閉じ込めながら火を通すため、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。
これらの調理法は、ビタミンやミネラルの流出を防ぎつつ、脂肪分を必要以上に増やさずに済むため、ダイエット中の方にもおすすめです。
ハーブやスパイスを加えることで風味をアップさせることもできます。
ヘルシーなサイドディッシュの組み合わせ
- 野菜のソテー
- 豆腐サラダ
- 玄米ご飯
鶏もも肉を使ったバランスの良い食事
タンパク質とビタミンを補うために、野菜や海藻と組み合わせるのがおすすめです。
「鶏もも肉」の基礎知識
鶏もも肉の特徴と選び方
脂肪が適度に含まれており、ジューシーな食感が特徴。
特に、焼いたり煮込んだりすることで、柔らかくて旨味が凝縮された仕上がりになります。
新鮮なものはピンク色でハリがあるのが目安です。
さらに、表面がみずみずしく、ドリップ（肉から出る水分）が少ないものを選ぶと、より鮮度が高いと判断できます。
購入時には、パックの裏面を確認し、血の塊や変色が見られないかチェックすることも重要です。
産地や飼育方法によっても味わいが異なり、地鶏や銘柄鶏はより弾力があり、濃厚な風味を楽しめるのが特徴です。
部位別の鶏肉の特徴
- もも肉：ジューシーでコクがある
- むね肉：淡泊で低脂肪
- ささみ：高タンパクで低カロリー
鶏もも肉の健康効果
鉄分やビタミンB群が豊富で、貧血予防や疲労回復に効果的です。
特に鉄分は、体内の酸素運搬を助ける重要なミネラルであり、不足すると疲れやすくなったり、集中力の低下を引き起こすことがあります。
ビタミンB群はエネルギー代謝を促進し、疲労回復をサポートするだけでなく、皮膚や髪の健康維持にも役立ちます。
鶏もも肉を定期的に摂取することで、体力の維持や美容にも貢献できます。
ビタミンCを含む野菜と一緒に食べることで鉄分の吸収が高まり、より効果的に栄養を摂取することができます。
まとめ
鶏もも肉の重さや栄養、保存方法を知って、より美味しく健康的に活用しましょう！
適切な調理法を選ぶことで、鶏もも肉の旨味を最大限に引き出し、よりヘルシーに楽しむことができます。
保存方法を工夫することで、無駄なく使い切ることができるため、経済的にもメリットがあります。
料理のバリエーションを広げながら、日々の食卓に鶏もも肉を取り入れて、バランスの取れた食生活を目指しましょう！
